Lasanha à bolonhesa com queijo gratinado

LASANHA À BOLONHESA COM QUEIJO GRATINADO QUE DERRETE CORAÇÕES

Poucas receitas conseguem unir tanto conforto e sabor quanto uma boa lasanha à bolonhesa. É um prato que atravessa gerações, carregando o aroma inconfundível do molho caseiro e o prazer de camadas generosas de massa, carne e queijo derretido. A versão que você vai aprender aqui tem um toque especial de gratinado, feito com uma camada extra de queijo no topo que forma uma crosta dourada e irresistível. Com dicas simples, você vai conseguir preparar uma lasanha digna de restaurante italiano direto da sua cozinha

RECEITA DETALHADA DE LASANHA À BOLONHESA COM QUEIJO GRATINADO

Comece preparando o molho bolonhesa que é a base do sabor dessa receita. Use uma panela larga para garantir que a carne doure bem e evite cozinhar em excesso os ingredientes para manter os sabores marcantes. Anote os ingredientes

• Meio quilo de carne moída de boa qualidade

• Uma cebola média picada

• Dois dentes de alho amassados

• Duas colheres de sopa de azeite

• Duas latas de tomate pelado ou seis tomates maduros sem pele e sem sementes

• Uma colher de sopa de extrato de tomate

• Meia xícara de água

• Uma folha de louro

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Orégano seco ou manjericão fresco picado

Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados. Adicione a carne moída e mexa bem até secar toda a água. Coloque o tomate pelado picado, o extrato, a água e os temperos. Cozinhe em fogo baixo por cerca de vinte a trinta minutos até o molho engrossar levemente. Retire a folha de louro no final

Enquanto o molho cozinha prepare os outros ingredientes para a montagem

• Massa de lasanha pré-cozida ou fresca suficiente para fazer três camadas

• Um litro de leite

• Três colheres de sopa de manteiga

• Três colheres de sopa de farinha de trigo

• Noz-moscada ralada a gosto

• Sal a gosto

• Queijo muçarela ralado a gosto

• Queijo parmesão ralado para gratinar

Para o molho branco derreta a manteiga em fogo médio, adicione a farinha e mexa por dois minutos. Aos poucos vá adicionando o leite mexendo sempre até engrossar. Tempere com sal e noz-moscada. O molho deve ficar cremoso e liso

Em um refratário grande monte a lasanha da seguinte forma: uma camada fina de molho branco no fundo, depois uma camada de massa, uma de molho bolonhesa, uma de muçarela e outra de molho branco. Repita as camadas até acabar os ingredientes, finalizando com molho branco, bastante muçarela e parmesão por cima

Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 25 minutos. Depois retire o papel e gratine por mais 15 minutos ou até a superfície ficar dourada e borbulhante

DICAS EXTRAS PARA UMA LASANHA PERFEITA

Escolha uma carne moída com um pouco de gordura para garantir mais sabor ao molho. Evite carne magra demais que pode deixar o molho seco e sem graça

Se quiser dar um toque especial ao molho bolonhesa adicione meia taça de vinho tinto seco após dourar a carne e deixe o álcool evaporar antes de colocar o tomate

Use uma mistura de queijos se quiser ainda mais sabor. Muçarela para derreter, parmesão para gratinar e até um pouco de queijo prato ou provolone podem enriquecer a cobertura

Deixe a lasanha descansar por pelo menos 15 minutos após sair do forno. Isso ajuda na firmeza das camadas e evita que ela se desmanche ao cortar

ORIGEM E TRAJETÓRIA DE UM CLÁSSICO ITALIANO

A lasanha tem origens que remontam à Roma Antiga onde já se preparavam pratos em camadas com massa e recheios variados. Mas a versão que conhecemos hoje surgiu na região da Emília-Romanha na Itália especialmente em Bolonha. Ali nasceu o molho bolonhesa feito com carne, vinho e tomate, que se espalhou pelo mundo e ganhou variações em cada país

No Brasil ela se tornou símbolo de almoço de domingo em famílias que gostam de mesa farta. A combinação do molho à bolonhesa com o molho branco e o queijo gratinado é uma criação tipicamente brasileira que conquistou um lugar especial no nosso paladar

É uma receita que celebra o tempo dedicado à cozinha, o prazer de cozinhar em camadas e a alegria de ver todos reunidos à mesa esperando a primeira fatia fumegante

DESEJO UMA BOA COMIDA E UMA LASANHA CHEIA DE AFETO NA SUA MESA