Macarronada da vovó com molho de tomate caseiro

MACARRONADA DA VOVÓ COM MOLHO DE TOMATE CASEIRO E SABOR DE INFÂNCIA

Quando se fala em comida que aquece o coração é impossível não lembrar da clássica macarronada da vovó. Cada família tem sua versão mas a essência é a mesma: um molho de tomate bem feito massa al dente e aquele perfume que invade a casa inteira e atrai todos para a mesa. Esta receita traz o verdadeiro espírito da macarronada tradicional com molho feito do zero usando tomates frescos e um refogado bem caprichado. Simples de preparar mas cheia de detalhes que fazem toda a diferença ela representa o tipo de comida que vai além do sabor e toca na memória

RECEITA DETALHADA DA MACARRONADA DA VOVÓ COM MOLHO CASEIRO

O segredo desta macarronada está no molho feito pacientemente e na escolha de ingredientes frescos. Evite o uso de molhos prontos ou temperos artificiais. A natureza oferece tudo que você precisa para uma refeição rica em sabor e afeto. Confira os ingredientes

• Um pacote de macarrão tipo espaguete ou talharim

• Um quilo de tomates maduros bem vermelhos

• Uma cebola grande picada

• Quatro dentes de alho amassados

• Três colheres de sopa de azeite de oliva

• Uma colher de sopa de extrato de tomate

• Meia colher de chá de açúcar

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Folhas frescas de manjericão a gosto

• Queijo parmesão ralado para servir

Comece preparando o molho. Faça um corte em cruz na base dos tomates e mergulhe em água fervente por cerca de dois minutos. Retire e coloque em água fria. Retire a pele e as sementes e pique os tomates em cubos pequenos

Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida. Junte o alho e refogue por mais um minuto com cuidado para não queimar. Adicione os tomates picados o extrato de tomate e o açúcar. Mexa bem e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de trinta minutos mexendo de vez em quando. Se necessário adicione um pouco de água para manter o molho úmido

Tempere com sal pimenta e folhas de manjericão. Cozinhe por mais cinco minutos. Enquanto isso leve ao fogo uma panela grande com água e sal e cozinhe o macarrão até ficar al dente seguindo o tempo indicado na embalagem

Escorra o macarrão e misture imediatamente ao molho na panela. Mexa com delicadeza para envolver bem a massa. Sirva em seguida com parmesão ralado por cima e mais folhas de manjericão se desejar

DICAS EXTRAS PARA UMA MACARRONADA AINDA MAIS ESPECIAL

Se quiser um molho ainda mais encorpado bata os tomates no liquidificador antes de levar ao fogo. Isso dá um toque mais liso e homogêneo ao molho mantendo todo o sabor dos ingredientes

O açúcar é importante para corrigir a acidez natural do tomate especialmente se os frutos estiverem muito ácidos. Use com moderação apenas para equilibrar o sabor

Evite lavar o macarrão após o cozimento. Isso retira o amido que ajuda o molho a aderir à massa. Basta escorrer e levar direto para a panela do molho

Se sobrar molho você pode congelar em potes pequenos e usar em outras preparações como pizzas panquecas ou carnes assadas

BREVE ORIGEM DE UMA RECEITA QUE ACOMPANHA GERAÇÕES

A macarronada é um prato de origem italiana que encontrou terreno fértil no Brasil especialmente entre os descendentes de imigrantes que vieram da Itália no fim do século dezenove. Com o tempo ganhou adaptações locais e se tornou presença obrigatória nos almoços de domingo em várias regiões do país

Nas casas brasileiras o molho de tomate caseiro virou sinônimo de cuidado e sabor. É o tipo de receita que não precisa de sofisticação para conquistar. A combinação entre a simplicidade dos ingredientes e o carinho no preparo faz da macarronada da vovó uma lembrança constante de reuniões em família risadas e pratos repetidos com gosto

Essa é uma daquelas receitas que vale a pena fazer mesmo quando se tem pouco tempo porque ela entrega mais do que sabor entrega memória

DESEJO UMA BOA COMIDA E UM PRATO CHEIO DE HISTÓRIA NA SUA MESA