Brigadeiro de colher com toque de canela

BRIGADEIRO DE COLHER COM TOQUE DE CANELA QUE AQUECE A ALMA

O brigadeiro é, sem dúvida, o doce mais querido do Brasil. Servido em festas, lembrado em momentos de conforto e reinventado em incontáveis versões, ele sempre encontra um espaço no coração de quem prova. Mas há algo de especial quando o brigadeiro é feito para ser comido de colher, ainda quente ou levemente morno, com textura cremosa e sabor marcante. Nesta receita, vamos dar um toque inesperado: canela. A especiaria traz calor, profundidade e uma camada extra de sabor que transforma o brigadeiro tradicional em uma experiência nova e surpreendente. Ideal para noites mais frescas, para um mimo no meio da tarde ou como sobremesa rápida, esse brigadeiro de colher com canela vai encantar desde o primeiro gole

RECEITA DETALHADA DE BRIGADEIRO DE COLHER COM TOQUE DE CANELA

Ao contrário do brigadeiro enrolado, que precisa de ponto firme, o brigadeiro de colher deve ser mais cremoso e aveludado. Por isso, o cozimento é mais controlado, e a manteiga tem papel importante na textura. A canela entra na medida certa, sem roubar a cena, mas trazendo um aroma que perfuma a cozinha toda

• Uma lata de leite condensado

• Uma colher de sopa cheia de manteiga sem sal

• Três colheres de sopa de chocolate em pó (não achocolatado)

• Meia colher de chá de canela em pó

• Uma colher de sopa de creme de leite (opcional, para mais cremosidade)

• Raspas de chocolate ou canela em pau para decorar (opcional)

Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite condensado, a manteiga, o chocolate em pó e a canela. Misture bem antes de levar ao fogo para que o chocolate e a canela se dissolvam por completo

Ligue o fogo baixo e mexa sem parar com uma espátula de silicone ou colher de pau. Esse movimento constante é essencial para que o brigadeiro cozinhe de maneira uniforme, sem empelotar ou queimar no fundo. Cozinhe por cerca de oito a dez minutos, até que a mistura engrosse e comece a se soltar lentamente do fundo da panela

Se quiser um resultado ainda mais macio e brilhante, acrescente o creme de leite nos últimos dois minutos de cozimento e misture bem. Isso vai deixar o brigadeiro com textura de mousse morna, perfeito para comer com colher

Despeje em potinhos ou em um prato fundo e finalize com raspas de chocolate ou um pequeno pau de canela para decorar. Sirva quente ou morno, com colherinha ao lado, para um momento de puro prazer

DICAS EXTRAS PARA UM BRIGADEIRO DE COLHER INESQUECÍVEL

Use chocolate em pó de boa qualidade para garantir sabor mais intenso. O achocolatado tende a deixar a receita mais doce e com sabor artificial

A canela em pó deve ser fresca. Se estiver há muito tempo guardada, pode ter perdido o aroma. Uma boa alternativa é usar canela em pau e triturar na hora no moedor de especiarias

Se quiser sofisticar ainda mais, adicione uma pitada de flor de sal ao final do cozimento. Ela realça o sabor do chocolate e contrasta lindamente com a canela

Para uma versão ainda mais especial, sirva o brigadeiro em copinhos de vidro, com uma camada de chantilly por cima ou uma bola de sorvete de creme ao lado. O contraste de quente e frio surpreende

A ORIGEM E A REINVENÇÃO DO BRIGADEIRO DE COLHER

O brigadeiro nasceu no Brasil nos anos 1940, como uma forma de campanha política para o então candidato Brigadeiro Eduardo Gomes. Feito inicialmente com leite condensado, manteiga e chocolate, se popularizou rapidamente por ser simples, barato e extremamente gostoso. Ao longo do tempo, o doce deixou de ser apenas enrolado com granulado e passou a ganhar versões mais cremosas, especialmente quando servido em festas de adultos ou em porções individuais mais elegantes

A versão de colher conquistou muitos por manter a essência do doce original, mas com um ar de sobremesa mais refinada. A adição de especiarias como canela, noz-moscada, gengibre ou até pimenta-do-reino tem crescido, especialmente em confeitarias que buscam reinterpretar clássicos brasileiros. Nesta receita, o toque de canela remete à doçaria caseira do interior, àqueles doces feitos no fogão à lenha que envolviam leite, açúcar e paciência. É uma forma de unir o moderno ao afetivo, de fazer do brigadeiro algo novo sem perder sua alma

Com ingredientes simples, preparo rápido e sabor encantador, esse brigadeiro de colher com canela vai aquecer o estômago e o coração. Perfeito para dividir ou guardar só para você

DESEJO UMA BOA COMIDA E UM MOMENTO DOCE COM QUEM VOCÊ AMA